啤酒的生物稳定性也可以通过低温膜过滤获得接近无菌检测的纯啤酒。

    (1)啤酒的可滤性要好。

    (2)严苛查验一切很有可能污染的方式,尤其是与水二氧化碳和空气接触的部位。

    (3)灌装机和压盖机必须达到无菌灌装水平(高压蒸汽处理)。

    实验表明，过滤后发生的污染约为40%。在开展无菌过滤时，最先应用硅藻土过滤器开展粗酒中的酵母细胞总数从每毫升5×106个降低到每100mL5个，病菌缩减到每100毫升10个;次之，选用高精密纸板过滤器和?？楣似鹘芯腹?，将酵母细胞数量减少到每毫升0个，细菌数量减少到每100毫升1个;最终，通过低温膜过滤，酵母细胞和细菌的总数做到零。当然了,一定要进行一定的有害菌检验。

    啤酒厂的膜过滤器是由若干个过滤单元组成的。因此,难免会出现一个或多个膜损坏的情况。因而,应经常对膜过滤系统实现完整性测试实验,发觉过滤部件有泄漏时,应定期更换。